Σοκολατούχο γάλα

Είναι γνωστό ότι οι ασκούμενοι και πολύ περισσότερο οι αθλητές, για να αποκομίσουν τα μέγιστα και ταχύτερα οφέλη από την προπόνησή τους, θα πρέπει να εκμεταλλεύονται το λεγόμενο «αναβολικό παράθυρο». Το χρονικό διάστημα δηλαδή (30 λεπτά με maximum 1 ώρα) που μεσολαβεί μεταξύ του τέλους της άσκησης και της κατανάλωσης του γεύματος. Στη συγκεκριμένη χρονική περίοδο ο οργανισμός έχει τη δυνατότητα να απορροφήσει με αποτελεσματικότερο τρόπο οποιοδήποτε συστατικό του παρέχεται μέσω της τροφής και συνεπώς, να αποκαταστήσει τις ενεργειακές ελλείψεις που προξενήθηκαν λόγω άσκησης, καθώς και την παράλληλη προκαλούμενη μυϊκή φθορά. Το ημίπαχο σοκολατούχο γάλα έχει καταφέρει να κερδίσει -δικαιωματικά- πλήθος υποστηρικτών ως ένα γευστικότερο και σε κάθε περίπτωση οικονομικότερο από κάποιο αθλητικό ποτό, ρόφημα αποκατάστασης. Χαρακτηριστικό του, ότι περιέχει σε «ιδανική» αναλογία (σύμφωνα με τις συστάσεις Διεθνών Οργανισμών για την αθλητική διατροφή, και ειδικότερα για το μετα-προπονητικό γεύμα) 3:1 ή 4:1, υδατάνθρακες και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (~ 12γρ υδατανθράκων/100ml και ~3.5γρ πρωτεϊνών/100ml). Η συγκεκριμένη δε αναλογία, προτείνεται ως η βέλτιστη για την αποκατάσταση της ενέργειας που έχει καταναλωθεί, καθώς και για την επανασύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών. Επιπρόσθετα, το σοκολατούχο γάλα ως υγρό ρόφημα, παρέχει τον απαραίτητο όγκο για επανυδάτωση, ενώ τα επιπλέον ιχνοστοιχεία που περιέχει όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το νάτριο (~0.13 γρ/100ml) και το μαγνήσιο, καθώς και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φαίνεται να συμβάλλουν σημαντικά στη μυϊκή αποκατάσταση και πιθανώς και στη μείωση των συμπτωμάτων της μυϊκής βλάβης. Ωστόσο, προσοχή θα πρέπει να δίνεται στο θερμιδικό περιεχόμενο των συγκεκριμένων σκευασμάτων (~180 θερμίδες/250 ml) και συνεπώς ο καταναλωτής καλείται να είναι προσεκτικός όσον αφορά στην κατανάλωσή του. Συμπερασματικά, το σοκολατούχο γάλα είναι ένα αποτελεσματικό ρόφημα αποκατάστασης το οποίο πάντα σύμφωνα και με τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός, όταν καταναλώνεται με μέτρο παρέχει σημαντικά οφέλη στους ασκούμενους. Γιάννης Αρναούτης PhD Διδάκτωρ Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής Ενδεικτική βιβλιογραφία Pritchett K, Pritchett R. "Chocolate milk: a post-exercise recovery beverage for endurance sport"s. Med Sport Sci. 2012. Lunn WR, et al. "Chocolate milk and endurance exercise recovery: protein balance, glycogen, and performance". Med Sport Sci. 2012.